Ketencik Tohumu Yağı

Ketencik Brassicaceae familyasında yer alan, eski bir kültür bitkisidir. Ketenciğin yağ elde etmek amacıyla tarih öncesinden beri kültürü yapılmıştır. Ketencik yağının doymamış yağ asitleri oranı soya, ayçiçeği ve kolza yağı gibi yaygın olarak kullanılan bitkisel yağların doymamış yağ asitlerinin oranından fazladır. Yemeklik yağların raf ömrünü uzatan tokoferoller bakımından zengin olan ketencik yağı önemli bitkisel yağ kaynaklarından biridir.