Bira Mayası (Brewer's Yeast)

“Saccharomyces” cinsi bira mayası birçok farklı türe sahiptir. Bira mayası fermantasyon süreci sonrasında kullanıma uygun hale gelir. kullanıma uygun olan bu hali ile hamur işlerinin yapımında sıklıkla kullanılan bira mayası Türk mutfağında da kendine yer bulmaktadır. Bira mayası bakır, krom ve selenyum gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca B1, B2, B3, B6, B12 ve folik asit dahil olmak üzere tüm B vitaminlerini içerir.