Kişniş Yağı

Kişniş yağı, maydanoz bitki ailesinden olan Coriandum sativum L. adlı kişnişin tohumundan elde edilmektedir. Kişniş baharatının kullanımı Babil dönemine kadar dayanmaktadır. Oldukça eski bir geçmişi olan kişniş tohumu yağı ise, aynı bitkinin yapraklarından gelen cilantro esansiyel yağı çıkarılırken, bitkinin tohumlarından gelen buharın damıtılmasıyla yapılır. Odunsu, baharatlı ve hafif tatlı olan kişniş tohumu yağı başta mutfak olmak üzere birçok alanda kullanıma sahiptir.